Det er paradoksalt, at vi lever i en overflodstid, hvor der i den vestlige verden aldrig har været mere mad til rådighed, faktisk så meget, at vi æder os ihjel, og alligevel lider vi i stigende grad af næringsmæssige mangeltilstande, som kan skabe dårligt humør og i sværeste grad psykiatriske diagnoser*.  En af årsagerne til dette… Læs mere